Sweden, Langit News – Dunia kulinari sekali lagi digemparkan dengan berita tentang hidangan paling ‘berani’ dari Utara, Surströmming, iaitu ikan hering yang telah diperam dengan penuh kasih sayang (dan bau yang dahsyat) di dalam tin.
Para saintis bau antarabangsa (yang bekerja dalam bilik kebal bertebat bunyi) mengesahkan bahawa tahap bau ‘busuk nak mampus’ hidangan ini telah mencecah paras yang boleh melayakkannya mendapat status Senjata Biologi Kelas Makanan.
🤮 Operasi Buka Tin Wajib Pakai Baju Angkasa
Surströmming, atau secara literalnya ‘Hering Masam’, diperbuat daripada ikan hering Laut Baltik yang diperam secara semula jadi. Proses penapaiannya menghasilkan sebatian-sebatian ‘wangi’ seperti hydrogen sulfide (bau telur busuk yang sangat kuat), dan pelbagai asid lemak yang hanya boleh digambarkan sebagai ‘peluh kaki raksasa selepas larian maraton’.
“Kita tak makan ikan ni. Kita lawan ikan ni. Kalau kita buka tin dalam rumah, rumah tu bukan setakat bau, tapi mungkin kena isytihar sebagai ‘zon bencana olfaktori’.” – Kata Chef Sven Bååls, yang hanya memasak hidangan ini dengan gogal keselamatan.
🥔 Cara Makan Paling Selamat: Dalam Roti, Dengan Kentang
Walaupun baunya mampu membuatkan mata berpinar dan roh terkeluar dari badan, Surströmming masih menjadi kegilaan ramai, terutamanya di sekitar bulan Ogos semasa perayaan tradisi ‘surströmmingsskiva’.
Ia selalunya dimakan secara sopan santun (sambil menahan nafas) di atas sekeping tunnbröd (roti nipis), bersama bahan-bahan penyelamat nyawa seperti:
- Kentang Rebus Halus Mulus: Untuk menyerap sebahagian besar keasidan.
- Bawang Merah Cincang: Agar kita masih boleh rasa bawang, bukan hanya bau ikan busuk.
- Krim Masam: Untuk memastikan lidah kita tidak terbakar oleh keazaman ikan hering itu.
Surströmming kekal sebagai satu-satunya makanan di dunia di mana anda perlu bergelut dengan bau sebelum anda boleh menikmati rasa. Ia bukan sekadar makanan, ia adalah ujian mental terhadap keupayaan manusia untuk terus bernafas.
